Mafé Sénégal

Mafé ou Sauce d’arachide au poulet

La sauce d’arachide est également connue sous le nom de Mafé Tiga ou Tiga Degae. C’est une sauce bien connu au Sénégal, en Guinée, au Mali, en Côte d’Ivoire et dans la plupart des pays africains.

Le Mafé, c’est ce plat consistant très consommé en Afrique de l’ouest : Sénégal, Mali, Guinée, etc. Il est à base de pâte d’arachide. On parle aussi de beurre de cacahuètes. C’est une pâte formée d’arachides écrasées qui sont auparavant grillées. C’est super bon ! Aux États-Unis il arrive souvent que les gens le dégustent comme pâte à tartiner. Il est moins consommé en Europe. Et en Afrique il est le plus souvent utilisé dans des plats salés. C’est toutefois la base d’un plat sucré très apprécié au Sénégal: le Ngalakh, préparé par la communauté chrétienne du pays lors des fêtes de Pâques.

La recette varie d’un pays à l’autre, certains le prépare avec du bœuf, d’autres avec du poisson ou du poulet, mais le résultat est toujours très agréable.

Cette sauce d’arachide est faite avec du poulet et un peu de légumes. N’oubliez pas d’essayer cette sauce d’arachide puisque je garantie que vous allez l’adorer.

Ingrédients:
– ½ kg poulet, nettoyer et couper en morceaux
– 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
– 100ml d’huile végétale ou d’huile d’arachide
– 2 tomates fraîches, écrasées
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 2 oignons, hachés
– 1 bouquet d’oignon vert, émincé
– 2 gousses d’ail,
– Un piment (facultatif),
– Le poivre noir
– 1 cube de bouillon ou du Maggi
– 1 litre d’eau (eau chaude recommandée).
Vous pouvez ajoutez des légumes de votre choix: pommes de terre, des carottes ou du potiron
Bon appétit !

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Post Author: Youssou Mboup